手作的零嘴美食 - 地瓜球

食材 

• 熟地瓜 200g
• 樹薯粉 120g
• 細砂糖 40g
• 炸油 適量

步驟
 1. 把地瓜削皮切片後、蒸熟取出，再壓成泥狀
 2. 加入樹薯粉(地瓜粉)，揉捏到完全均勻

 3. 將捏均勻的地瓜球捏成長條型，再分成塊狀

 4. 冷油就需先下冷炸，切忌火不宜過大，這樣會造成中間不熟，外皮已經焦掉的窘狀…
     一切中火慢炸

 5. 準備一支有洞的勺子，外皮只要不沾黏，就要用勺子一直壓它~
     每一顆都要壓，把空氣打進去，讓地瓜球澎脹，裡面充滿空氣

 6. 待地瓜球澎起來，一顆一顆成形，把火轉至大火，逼油後準備起鍋