五花肉 一條
黑胡椒 少許
鹽 少許
米酒 適量
作法：
先將五花肉洗淨，用適量米酒稍微去腥
再把整塊五花肉均勻的塗抹上黑胡椒及鹽
放入冰箱醃2小時(如果要入味一點，放到隔天也沒關係)
【均勻的塗抹上黑胡椒及鹽，放入冰箱醃2小時】
氣炸鍋使用180度火、氣炸30分鐘(氣炸時間：請依肉的大小塊做適時的調整)
氣炸的過程：
1.放上生五花肉後，用烘焙紙蓋住豬肉，預防油噴。不能太大張哦，會燒掉。
2.烤約20分鐘後將烘焙紙拿掉，此時已少油噴，但需拿掉烘焙紙讓豬肉上色。
3.約剩5分鐘時，將豬肉翻面，把上方已氣炸出來的油也一起倒入底盤。
4.氣炸時間完成後，將五花肉立起來，讓油瀝的再乾一點再切盤。
【烤好的五花肉記得立起來讓油再瀝的更完整一點哦！】
上菜囉…非常容易對吧~
難以想像的三層肉，中間的豬肉部分完全不油膩
保水度100分，鮮嫩多汁
豬皮的部分比烤乳豬還酥脆，但切記，烤太久會變超硬餅乾哦…
【鮮嫩多汁】
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